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Plus de bio à la cantine

Start-up / PME
Solution proposé par
SCIC Terra Alter Gascogne
Eau et biodiversité Alimentation
Solution identifiée par le CPIE Pays Gersois
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Et si on accélérait (vraiment) l’introduction du bio dans la restauration collective ?

La loi Ancrage territorial de l’alimentation adoptée en 2016 prévoit d’introduire 40% de produits issus de l’agriculture durable, locale et de qualité dans la restauration collective publique dès 2020. Pour accélérer l’organisation de l’offre et augmenter les volumes d’approvisionnement garantis, la SCIC Terra Alter Gascogne a eu l’idée de créer une plateforme de collecte, transformation et commercialisation de fruits et légumes bio et locaux cultivés dans un rayon de 180 km autour de Marciac.

L’activité de légumerie/conserverie née début juin 2017 valorise les surplus de fruits et légumes locaux, propose des volumes adaptés aux besoins des communes partenaires, et à terme, offrira des gammes variées répondant aux besoins de la restauration collective (bruts, frais et sous vide, précuits sous vide, conserves, etc.). La démarche participe aussi à la réduction du gaspillage alimentaire, par exemple en prévoyant un conditionnement en petits volumes (1 kg au lieu de 5 kg). La structure coopérative donne voix aux différents partenaires du projet (fondateurs, salariés, clients – producteurs et acheteurs).

Mais le véritable enjeu de ce projet, piloté par l’association Terra Alter, et qui réunit de très nombreux partenaires (ESAT, collectivités locales, partenaires d’aide à la création d’entreprises, Chambres d’agricultures du Gers et Midi-Pyrénées…) est la création d’autres sociétés coopératives locales, créatrices d’emplois dans l’économie verte et circulaire.

Approfondir : Site Internet | Facebook

Chiffres

  1. 144 tonnes de fruits et légumes bio commandées depuis juin 2017

  2. 360 tonnes commandées prévues en 2018

  3. 2019 : légumerie à plein régime, 800 tonnes de fruits et légumes produits et démarrage de la conserverie

  4. 7 salariés et création de 26 emplois à horizon 2019

 

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