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Des confitures anti-gaspi

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Solution proposé par
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Déchets Alimentation
Solution identifiée par le CPIE Savoie
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Et si les fruits et légumes invendus devenaient de délicieuses confitures ?

En France, le gaspillage alimentaire est toujours une réalité, même depuis le vote d’une loi spécifique anti-gaspi en février 2016. Chaque année, ce sont toujours 10 à 15 millions de tonnes de déchets alimentaires et invendus qui prennent la direction des poubelles alors qu’une grande partie d’entre eux pourrait être valorisée et qu’une part grandissante de la population n’a pas accès à des produis frais de base… La caractéristique de cette initiative, lancée en 2015, est d’avoir initié la récupération et le reconditionnement des fruits et légumes invendus pour en faire de délicieuses recettes de confitures ou condiments et, dans le même temps, d’associer les grandes surfaces partenaires, la Banque Alimentaire et les commerces qui revendent leurs produits pour les impliquer dans une politique anti-gaspi. Autrement dit, hormis l’épicerie de l’association, les Boc’oh ne sont présents que sur les étals des acteurs commerciaux engagés dans une réduction de leurs déchets. Depuis son lancement en 2015, l’association a créé 7 emplois - dont 5 en insertion - et mis en place une gouvernance collaborative. L’année 2018 devrait être celle de l’essaimage, avec la structuration d’un réseau de conserveries solidaires, la création de nouveaux emplois et la relance d’un projet de soupe pour 2019.

Approfondir : Site Internet | Facebook

Chiffres clés

  1. 25 000 Boc’oh produits en 2017
  2. 18 tonnes de fruits et légumes sauvés des poubelles
  3. 40 tonnes de déchets évités à la déchetterie en 2017
  4. Création de 5 emplois, 10 supplémentaires en 2018
  5. 10 supermarchés partenaires
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